Die Standbauer sind am Einrichten. Die grösste Zentralschweizer Fachmesse für Kulinarik steht vor der Eröffnung. An der «Zagg» wollen sich über 240 Aussteller von ihrer besten Seite zeigen. Jetzt zeigt sich aber nur eines: brodelndes Chaos. Ein Anschluss hier, eine Lüftung da, eine Kaffeemaschine dort, eine völlig neue, halb fertige Geschirrspülanlage muss zum Laufen gebracht werden. Mitten drin die Männer der Schmidt AG. Sie haben Erfahrung, sie behalten ruhig Blut.

Die Schmidt AG ist in den Messehallen auf der Allmend Luzern wie zu Hause. Nicht nur an der «Zagg», sondern auch an der LUGA. Seit über zehn Jahren wissen die Spezialisten, wie die Leitungen zu legen sind, wie der Druckausgleich stattfinden muss, wohin das Abwasser geht und wo auf dem eigenen Materiallager die richtigen Teile liegen. Trotzdem sind jedes Jahr neue Herausforderungen zu meistern. Mit Dutzenden von Ausstellern sind separate Verträge abgeschlossen worden, die jährlich wieder anders aussehen können. Immer wieder treten neue Aussteller auf, die mit Fragen und Detailproblemen kommen. Aber jedes Mal wurde die «Zagg» pünktlich eröffnet, und jedes Mal waren die Aussteller zufrieden.

Und falls es einmal ganz heiss wird, ist der Pikettdienst während der Messe rund um die Uhr erreichbar. Wenn die letzten Besucher gegangen ist, geht die Hauptarbeit für die Schmidt-Spezialisten wieder richtig los: Bis alle Leitungen demontiert, alle Teile wieder versorgt und das Materiallager wieder abtransportiert ist, braucht es noch einmal einen Sondereinsatz. Nach dem grossen Aufatmen kommt die Bestätigung: Es ist gut gelaufen. Und nächstes Jahr ist die Equipe der Schmidt AG wieder bereit.