Die Standbauer sind am Einrichten. Die grösste Zentralschweizer Fachmesse für Kulinarik steht vor der Eröffnung. An der «Zagg» wollen sich über 240 Aussteller von ihrer besten Seite zeigen. Jetzt zeigt sich aber nur eines: brodelndes Chaos. Ein Anschluss hier, eine Lüftung da, eine Kaffeemaschine dort, eine völlig neue, halb fertige Geschirrspülanlage muss zum Laufen gebracht werden. Mitten drin die Männer der Schmidt AG. Sie haben Erfahrung, sie behalten ruhig Blut.